Sayuran ini kaya dengan fitonutida dan vitamin B, vitamin C, PP, E, D, K, mengandungi biotin, karotenoid, asid sitrik dan Malik, minyak pati, mono – dan oligosakarida, flavonoid. Bawang mengandungi 19 unsur makro dan mikro. Tumbuhan ini mempunyai aktiviti fitonutida. Bawang adalah produk yang paling berguna untuk kesihatan manusia.